#МИР

Утка с ясными глазами и блестящим клювом в севастопольском ресторане «Asian Kitchen Bar»

 
 
Утка с ясными глазами и блестящим клювом в севастопольском ресторане «Asian Kitchen Bar»
 
Долго я шла по пути понимания паназиатской кухни. Сначала это была влюбленность. Так, поцелуйчики в парке на скамейке, обнимашки в образах суши и маринованного имбиря. Любовь ждала и проверяла на прочность, настала очередь роллов, креветок в темпуре.
 
Позже я поняла, что готова к более телесному контакту. Захотелось понять паназиатскую кухню, в которой сочетают несочетаемое: кислое, сладкое, соленое, острое.
 
Цель нашего похода – утка по-пекински. Нашли место, где готовят известное блюдо. Хотелось так, чтобы наотмашь, сразить без сопротивления, обязательно по древнему рецепту 1330 г. Но это я размечталась.
 
Ресторан «Asian Kitchen Bar» разместился в уютном месте на улице Нахимова.
 
Ресторан «Asian Kitchen Bar»Ресторан «Asian Kitchen Bar»
 
Имея горький опыт долгого поиска парковочного места в центре города, оставили авто на площади. Оказалось, что возле выбранного ресторана были свободные места. Неожиданно.
 
На входе нас приветствовала праздничная новогодняя обстановка и кот-хостес.
 
Зал и кот-хостесЗал и кот-хостес
 
Заблудиться не получится – все просто, как в сказке. Налево пойдешь – туалет и закрытую кухню найдешь, направо пойдешь – единственный небольшой зал. Соответственно, маленькая а-ля гардеробная – прямо.
 
Нам предложили столик в центре зала. Не рекомендую это место в холодное время – рядом дверь и сквозняки. Интерьер спокойный и продуманный, изысканно и чувствуется домашний уют. В сдержанный европейский дизайн вписались азиатские мотивы. Приятная цветовая гамма. Из развлечений – телевизор на стене, спокойная красивая музыка и девушка-бармен, виртуозно жонглирующая кружками для коктейлей.
 
ВерандаВеранда
 
Перед входом в залПеред входом в зал
 
Перед входом в залПеред входом в зал
 
Перед входом в залПеред входом в зал
 
СедушкиСедушки
 
ПледыПледы
 
Сверхкомфортности не почувствовала, так как в бок поддувало. На входе были замечены пледы. За другие столики нам не разрешили пересесть — бронь. Причем, в течение двух часов так никто и не пришел на заказанные места.
 
В туалетной комнате чисто, есть все необходимое. Восхитил необычный умывальник: вода стекает в щель возле стены и по желобу перемещается в чашу. На миг я забыла, зачем туда пришла.
 
Туалетная комнатаТуалетная комната
 
Оригинальный умывальник в туалетной комнатеОригинальный умывальник в туалетной комнате
 
Азиатский салат с говядиной (350 г - 700 руб.) Заказали один из самых известных тайских салатов. Как обычно, все дело в заправке. Запеченное и нарезанное тонкими ломтями мясо, ялтинский лук, спаржевая фасоль и листья салата заправлены острым дрессингом. Листья салата свежие, огурчики нежные.
 
Всех объединили в дружный и творческий коллектив, никто не убежал, не растерялся. Хотя, нет, пожалуй, некоторые кусочки мяса все-таки удрали из тарелки. Для такой цены мяса мало. Апофеоз скупости.
Азиатский салат с говядинойАзиатский салат с говядиной
 
Теплый салат с хрустящим баклажаном (250 г – 450 руб) «Гремят барабаны и флейты звучат, салат ведет за собою отряд». Извините за импровизацию. Душа развернулась от восторга перед этим скромным участником нашей трапезы. Сочно, с настроением. Все было едино: хрустящий баклажан, помидоры, мандариновые дольки, кедровые орешки, листья кинзы и мяты. И все ингредиенты в ласковых объятиях орехового соуса. Вкуснота!
 
Как говорится, пальчики оближешь. Внутри баклажаны нежные, воздушные, сладкая корочка похрустывает. Орешков не пожалели. И, о чудо! Помидоры не те резиновые черри, которые привычно кладут в тарелки многих севастопольских ресторанов. В нашем блюде улыбался мясистый и сахаристый помидор.

 

Можно сразу на фестиваль и кубок. Непритязательно, но страшно вкусно. Внимательный взгляд официантки не пропустил этот наш порыв. «Как вам баклажаны?». «Божественны».

Ушла. Не стала мешать нашему счастью.

 

Теплый салат с хрустящим баклажаномТеплый салат с хрустящим баклажаном
 
И вот мы подошли к конечной цели посещения ресторана «Asian Kitchen Bar», к фирменному блюду - Утке по-пекински, по шанхайски (половина) - 500 г – 1750 руб.
 
Прежде, чем попасть к нам на стол, пернатая мариновалась, зрела 5 дней при температуре +5 градусов, запекалась в печи, перед подачей обжигалась в воке. Можно сказать, что это целая церемония — поедание утки по-пекински. Мастер-класс со знанием дела нам показала официантка.
 
На арене цирка появилась шкатулка с рисовыми лепешками (как по мне – вообще безвкусные, а многие «пищат» от удовольствия). Несколько ломтиков запеченной утки, немного капель соусов хойсин и фламбаду, брусочки огурцов, перец болгарский и лук порей заворачиваем в лепешку и в рот. Многострадальную водоплавающую продолжают пытать и во время подачи на стол. Оказывается, с неё надо снять шкурку, накрыть начинку и свернуть блинчик в конверт. Красивая подача, изысканная церемония, но мне не хватило сочности в утиной истории. А вот шкурка удалась: хрустела, не подкачала. Почувствовали себя гостями истинно коммунистического китайского ресторана.
 
Один секрет открыли нам сотрудники заведения: перед покупкой утки необходимо внимательно заглянуть ей в глаза. Они должны быть без мути, а клюв - чистым и блестящим.

 

Старинное блюдо Поднебесной в исполнении севастопольских поваров порадовало и вкусом, и подачей.

 

Утка по-пекински, по шанхайскиУтка по-пекински, по шанхайски
 
Заворачиваем начинку в рисовые лепешкиЗаворачиваем начинку в рисовые лепешки
 
Настала очередь другой церемонии – чайной. Не ошиблись с выбором. Чай «Масала» (300 руб.). Привет из Индии - черный чай, молоко и специи. Как в детстве - напоминает какао, греет душу и насыщает энергией. Терпкий вкус и божественно-пряный аромат. Отличная альтернатива кофе.
Чай «Масала»Чай «Масала»
 
Чек  Чек
 
Резюмируя: Из минусов. Цены на некоторые блюда слегка завышены, на мой взгляд. В районе так называемой гардеробной очень тесно. Если пришли два гостя, то раздеться и протолкнуться к вешалке очень сложно. А пробегающая мимо официантка обязательно столкнется с гостями.
Из плюсов. Камерное, тихое и уютное место. Здесь можно хорошо провести романтическое свидание, встретиться с друзьями, к примеру, на веранде в теплое время. Обслуживание достойное и ненавязчивое, официанты знают содержание меню и могут защитить диссертацию на тему паназиатских блюд. В ресторане готовят из свежих продуктов и это видно невооруженным глазом. Подача интересна. Не знаю, что там делается за закрытыми дверями кухни, но повар знает толк в паназиатской кухне и готовит с любовью и знанием.
Рекомендую к посещению.
 
ИнтерьерИнтерьер
 
ИнтерьерИнтерьер
 
ИнтерьерИнтерьер
 
ИнтерьерИнтерьер
 
ИнтерьерИнтерьер
 
 
 
 
 
Материалы по теме: