«Поймать и съесть». Какую рыбу едят севастопольцы и сколько она стоит в декабре 2024 года?
Источник: «Шедеврум»
Севастополь – город у моря, где исторически одной из ведущих в экономике была и остаётся рыбная отрасль. Сейчас результаты добычи рыбы севастопольскими предприятиями довольно скромные, но интерес населения к данному виду продукции очень высок, что стимулирует государство оказывать севастопольским рыбакам всяческую поддержку.
Самым оптимистическим обещанием государства севастопольским рыбакам стало решение правительства РФ об оказании финансовой помощи.
Рука помощи. Источник: «Комсомольская правда»
Напомним, летом текущего года в ходе заседания правительства России глава Кабмина Михаил Мишустин проинформировал о финансовой помощи рыбохозяйственному комплексу Севастополя. Об этом сообщил глава города-героя Михаил Развожаев и назвал сумму средств беспрецедентной.
«В течение трёх лет около миллиарда рублей будет направлено в Севастополь и ещё шесть регионов Азово-Черноморского бассейна, - уточнил он. - Эта отрасль длительное время была одним из крупных сегментов городской экономики. Но… в последнее время рыбный промысел ведётся с ограничениями по понятным причинам. Поэтому принято решение о федеральной поддержке».
Деньги направят на зарплату работникам и социальные отчисления, включая взносы по ОМС, что позволит компаниям сократить издержки и сберечь кадровый состав, добавил губернатор. Всё это стабилизирует работу.
Какую рыбу ловят в Севастополе?
Согласно статистическим данным, общий объём добычи (вылова) водных биоресурсов Азово-Черноморский рыбохозяйственного бассейна в 2024 году составил 32,4 тыс. тонн, что на 6,6 тыс. тонн или на 17,0% меньше уровня 2023 года. На промысле хамсы вылов составил 12,4 тыс. тонн, что на 0,5 тыс. тонн больше уровня 2023 года.
По информации департамента сельского хозяйства и потребрынка Севастополя, вылов водных биологических ресурсов составил 23, тыс. тонн, выращено 100 тонн аквакультуры. Речь идёт о результатах 2023 года, согласно отчёту ведомства о проделанной работе за прошлый год. Результаты 2024 года будут подведены в 2025 году, что позволит проанализировать состояние отрасли, однако эти цифры говорят о том, что доля севастопольских рыбных предприятий в общей статистике высока.
Кроме хамсы, в Севастополе пользуется спросом такая рыба: луфарь, барабуля, ставрида, сарган, камбала и др.
Какую черноморскую рыбу и почём продают?
Черноморская рыба/Вконтакте
Барабуля отборная (14 см +) - 1300 руб. за кг, барабуля (11 см +) – 1000 руб. за кг, луфарь -1200 руб. за кг, ставрида (13 см+) – 500 руб. за кг, окунь – 300 руб. за кг.
Сегодня даже в магазин ходить не надо, так как рыбу могут доставить домой или ресторан, который приготовит её по фирменному рецепту.
Севастопольцы любят не только черноморскую рыбу, а основное предпочтение отдаётся красным сортам, которые преимущественно вылавливают в дальневосточном рыбохозяйственном бассейне.
Согласно данным Федерального агентства по рыболовству, общий объём добычи (вылова) дальневосточных водных биоресурсов составил 3601,7 тыс. тонн, что на 303,8 тыс. тонн или на 7,8% меньше уровня 2023 года. На промысле минтая вылов составил 1889,6 тыс. тонн, что на 28,5 тыс. тонн больше уровня 2023 года, трески – 104,2 тыс. тонн, что на 6,6 тыс. тонн меньше уровня 2023 года, сельди тихоокеанской – 421,9 тыс. тонн, что на 44,5 тыс. тонн больше уровня 2023 года, камбал дальневосточных – 59,8 тыс. тонн, что на 14,9 тыс. тонн меньше уровня 2023 года, сардины иваси – 552,6 тыс. тонн (в ИЭЗ Российской Федерации), что на 34,8 тыс. тонн больше уровня 2023 года. Объём добычи (вылова) тихоокеанских лососей – 235,5 тыс. тонн, в том числе горбуши – 136,2 тыс. тонн, кеты – 54,6 тыс. тонн, нерки – 35,9 тыс. тонн (- 373,5 тыс. тонн или 38,7 % к уровню 2023 года, - 36,7 тыс. тонн или 86,5 % к уровню 2022 года).
Несмотря на впечатляющую статистику добычи, красная рыба многим севастопольцам не по карману. Самым дорогим рыбным деликатесом остаётся икра породы красных рыб. Её разновидностей много, а цены просто космические
Икра лососевая по цене 3 499 руб. за 230 грамм. Источник: «Метро».
Как рассказали эксперты, некоторые марки икры подорожали более чем в два раза. Так, медианная цена 200-граммовой баночки икры горбуши «Камчатское море» в декабре 2023 года составляла 1080 руб., а в декабре 2024 — 2400 руб.
В среднем же 11 проанализированных вариантов за год подорожали на 90,6%, что почти в два раза больше, чем «икорная» инфляция по Росстату.
Как говорится в русской народной сказке: «Ловись, рыбка, большая и маленькая». А ведь если задуматься, то сказка содержит очень важный экономический посыл.
Севастопольцам сегодня приходится вертеться как уж на сковородке, чтобы в каждой семье был достаток, и, хотя бы раз в год на столе красовался бутерброд с красной икрой. С наступающим!
Материалы по теме:
«Новый год и экономика». Севастопольские предприниматели к новогодним праздникам готовы
Конфетки, бараночки: с 12 декабря в Севастополе подорожал не только хлеб
Килька или минтай? В Севастополе есть ответ
Во сколько севастопольцам обойдётся новогодний ужин?
