#МИР
Ялта и Севастополь подтверждают статус ресторанных столиц Крыма
22 февраля текущего года в Москве состоится торжественная церемония вручения ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2022. На ней будут названы 100 лучших ресторанов России, 10 из которых будут награждены.
Лучший ресторан страны получит переходящий приз — антикварную серебряную чашу для льда начала XX века. Награды будут вручены победителям в следующих специальных номинациях: «Шеф-повар года», «Сомелье года», «Ресторанный обозреватель года», «Бар года», «Выбор СМИ», «Приз Ассоциации консьержей Les Clefs d’Or», «Официант года по версии «нетмонет»», «За вклад в развитие ресторанного бизнеса».
Вкус к еде – умение наслаждаться жизнью!
В ресторанах Крыма и Севастополя умеют превращать тщательно отобранные высококачественные продукты в изысканные блюда, создавать уникальные кулинарные шедевры, сочинять для гостей гастрономические этюды, писать десертные натюрморты, дарить новые ощущения и привязывать к своему творчеству.
Несмотря на то, что непросто сотворять сложные вкусовые сочетания и эксклюзивные блюда, быть истинным знатоком кухонных дел, а также знать, что путь к сердцу мужчины или женщины лежит через желудок, но на полуострове знают тонкости кулинарного искусства. Поэтому крымские заведения оказались в числе лучших в России и поборются за главный приз ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2022.
Ялтинские заведения вошли в лонг-лист премии.
1.Pioner Cafe — ресторан с террасой на набережной Ялты в тени деревьев старого парка.
Первый ресторан на крымском побережье в формате comfort food с атмосферой московских патриарших прудов. Приоритет - бережное отношение к качеству и вкусу местных продуктов, которые превращаются в блюда уровня гида Мишлен.
В меню каждый гость найдёт для себя что-то особенное – ищущие южного колорита foodies здесь чаще всего обращают внимание на рапаны, мидии и черноморскую рыбу, жители Ялты – на фирменные блюда: перец рамиро с базиликом и брынзой, том ям, говяжью вырезку с пюре из сельдерея и салат с крабом и эстрагоном, соскучившиеся по Азии – на хэнд-роллы и авторские тар тар роллы, гости-вегетарианцы – на хумус, green bowl и брокколи с гуакамоле, а дети – на пиццу «Маргарита» и котлетки из индейки с картофельным пюре.
Интерьер Pioner Cafe гармонично сочетает в себе тёплые цвета, дерево, удобную мебель, правильный свет – всё то, чем славятся самые уютные и популярные рестораны Патриарших, а панорамные окна в пол делают пространство кафе воздушным и невесомым, пропуская солнечный свет в дневное время и открывая вид на море со стороны террасы и мерцающий огнями парк по вечерам со стороны застеклённой веранды.
В Pioner Cafe подают самые долгие завтраки в городе - с 8 утра и до 16 часов дня гости приходят на мгновенно ставший хитом тост с сыром и трюфелем, инстаграмно-лаконичную бриошь с лососем, яйцом пашот и гуакамоле, авокадо со скремблом и трюфелем, сырники, а так же каши и греческий йогурт с гранолой.
Десертам – особое внимание. Здесь есть как классические десерты вне времени – наполеон, медовик, чизкейк и тирамису, так и модные инстаграм-хиты – гаранты хорошего настроения.
2.Ptizza Bar — это больше, чем просто ресторан. Это — уникальный концептуальный бар в самом сердце набережной города Ялта!
Здесь ждут гостей каждый день: с 12:00 до 00:00 (четверг — воскресенье и до 2:00 (пятница-суббота).
Это место, где единомышленники находят друг друга и уходят домой с историей. Здесь совместили локальные блюда и напитки, ненавязчивый, совсем не крымский сервис, шикарный вид и вечернее шоу, от которого захватывает дух! В атмосферу бара хочется погрузиться ещё и ещё раз.
Ведь все знают: не был в «Птице» – не был в Крыму!
3.Трапеза в DOCTOR WHISKY станет сочетанием роскошной исторической ретроспективы и авторского взгляда на крымскую кухню будущего.
В сотрудничестве с научными работниками дворцов-музеев Крыма и Царского Села здесь собраны архивные рецепты высокой русской кухни XVIII–XX веков. Бережно сохранив стиль и роскошь подлинных исторических блюд, повара придали им современный шик, используя локальные крымские продукты от лучших поставщиков и весь арсенал новейших кулинарных технологий.
В DOCTOR WHISKY — самая большая коллекция виски в России (свыше 597 достойных образцов из Шотландии, Ирландии, Уэльса, континентальной Европы, США, Канады, Японии, Тайваня).
Ресторан является штаб-квартирой Черноморского виски-клуба. В сотрудничестве с его экспертами сотрудники ресторана создали уникальную коллекцию Doctor Whisky’s Selection, в которой представлены редкие образцы single malt, а также эксклюзивные релизы виски, прошедшие финишную выдержку в бочках из-под культовых вин Крыма.
В цикле тематических дегустаций изучаются вкусо-ароматические нюансы виски в зависимости от места и специфики его производства. Кроме того, в DOCTOR WHISKY всегда рады провести персональную дегустацию виски в сопровождении гастрономических закусок, гармонирующих с выбранными образцами.
4.Grand cafe «VOYAGE» — микс средиземноморской и европейской кухни, в большей степени, состоящая из локальных продуктов Крыма!
Легкие закуски чередуются с вкуснейшей пастой и чёрным трюфелем, жареный луфарь под бескомпромиссное сочетание крымских вин и ансамбль из жареных сыров. Слоган заведения: «Хорошая еда — для хороших людей!» Здесь любят вкусную и качественную еду и хотят разделить эту любовь с гостями!
5. Winekitchen — первый в Крыму ресторан локаворской кухни.
Все блюда приготовлены из локальных продуктов, с любовью выращенных и произведенных на территории полуострова малыми и средними фермерскими хозяйствами.
Ароматный теплый хлеб из различных сортов пшеницы — только что из печи собственной пекарни, барбекю из нежнейшего мяса, тающего во рту, авторские сорта сыра, идеально сочетающиеся с великолепным собранием вин со всего мира.
Еда и вино здесь «работают в паре» — подчеркивают и дополняют друг друга, раскрывают все оттенки вкуса, так каждая трапеза превращается в изысканную дегустацию.
Ресторан расположен на территории винного парка, посреди виноградников. Красивая природа, свежий морской воздух и расслабляющая атмосфера — все, что нужно для хорошего аппетита.
6. «Чайка на пляже» — современный пляжный ресторан днем и самые активные вечеринки побережья ночью!
Только здесь – караоке-программа с лучшими вокалистами со всей страны, уникальная кухня от лучшего бренд-шефа из северной столицы, диджейские сеты на пляже с живым вокальным сопровождением и качественной музыкой, дневные пенные вечеринки и еженедельно обновляемая программа от арт-групп. Но самое главное – каждые выходные организованы выступления звезд эстрады и шоу-бизнеса.
7.«Чайка» — панорамный ресторан в центре Ялты с летней террасой, просторным залом, интерьером в стиле лофт и обзорным видом на море и Набережную!
Здесь предлагают блюда средиземноморской, грузинской, паназиатской и европейской кухни, а также специальное детское меню. Авторская коктейльная карта. Работают ежедневно с 12:00 до 23:00
Севастополь также в топе!
1.Ресторан CYCLOPE — уникальное место, квинтэссенция гастрономии, эстетики и любви к натуральным вкусам.
Он расположен на возвышенности, с которой открывается вид на всю долину, пейзаж поистине захватывает дух. В меню представлены только сеты и вино, этим мы хотим сделать акцент на натуральных вкусах и нетривиальных сочетаниях. Здесь создана особенная атмосфера, в которую может погрузиться каждый из вас, став ненадолго частью этого места. В меню только сеты: рыбный и овощной, подача сета по времени займет около 1,5 часов.
2. Ресторан «Золотая Балка» - место, где совершаются яркие эногастрономические открытия и проходят самые стильные вечеринки!
Здесь подаются блюда мировой кухни, приготовленные из лучших крымских продуктов, в авторском исполнении шефа Николая Чернова. На территории ресторана также находится собственная хлебопекарня и кондитерская, поэтому гости всегда могут насладиться свежеиспеченным хлебом и невероятными десертами от шеф-кондитера Наталии Пак. В барном меню представлены не только вина «Золотой Балки» и лучших виноделов Крыма, но и авторские коктейли на их основе.
А на панорамной веранде на крыше «Шампанерии» гости смогут насладиться великолепным видом на бескрайние ряды виноградников и гор. Особенно приятно наблюдать здесь закаты: ведь каждому гостю ресторан дарит бокал игристого вина.
3. Рыбный ресторан «Баркас» - вино и рыба в самом центре Севастополя.
Ресторан — это блюда черноморской кухни из самых свежих продуктов, широкий выбор вин Крыма и мира
- живая музыка со среды по воскресенье.
Основной акцент делается на локальные крымские продукты. «Баркас» - первый в городе ресторан
с винным бутиком, с аквариумом с живыми моллюсками, с витриной свежей черноморской рыбы.
4. Ресторан «MOMO» — семейное заведение с видом на море.
Здесь:
- авторская кухня основанная на локальных продуктах и классический суши-бар;
- приятный светлый интерьер с правильно расставленными акцентами;
- потрясающий вид на бухту;
- фирменные коктейли, элитный чай и витаминные смузи;
- детская комната.
Справка:
Всероссийская премия проводится c 2020 года. В 2021 году по итогам премии два первых места заняли заведения Санкт-Петербурга: лучшим рестораном был признан Birch, на втором месте — Harvest. На третьем месте — ресторан Twins Garden (Москва). Впервые было проведено голосование в номинации «Лучший бар»: здесь победителем стал также петербургский El Copitas.
В этом году заведения Санкт-Петербурга, скорее всего, войдут и в топ-100, и в топ-10. Организаторы премии держат список в секрете, но они никогда не скрывали, что в Петербурге работают одни из самых сильных поваров России и ежегодно открываются мощные заведения.
Источник Информер
